γ-氨基丁酸

γ-氨基丁酸(X-GABA)是一種廣泛存在於動物、植物和微生物體內非蛋白質氨基酸，是哺乳動物、甲殼類動物和昆蟲神經係統中最重要的抑製性神經遞質。在植物體內，GABA可形成類似脯氨酸的環狀結構；而在一些與根瘤菌共生的固氮植物的根瘤中，可以結合態存在。GABA於1883年首次合成，最初僅被認為是植物和微生物的一種代謝產物。1950年，科學家發現動物腦中存在高濃度的GABA，在1950~1965年間的研究表明GABA是哺乳動物中樞神經係統的抑製性神經遞質，主要以高肌肽的形式分布於腦組織。

吸收和代謝

關於GABA的在人體吸收利用的研究資料較少。目前有以下認識：GABA與其他氨基酸具有相同的吸收機製。主要在小腸中吸收，通過以需鈉耗能的主動吸收和γ-穀氨酰基循環兩種途徑來吸收和轉運。主動吸收以腸黏膜細胞膜上氨基酸轉運蛋白為載體，利用細胞內外的Na+濃度梯度，將氨基酸和Na+轉入細胞內，Na則借鈉泵主動排出細胞。有研究提示GABA在大鼠腸道內與β丙氨酸共用一個亞氨基轉運蛋白此外GABA還可能通過γ-穀氨酰基循環吸收轉運。

主要食物來源

GABA在食物中普遍存在，含量較高的食品有龍眼、綠茶、菠菜、土豆、山藥南瓜、堅果、米糠、全穀物、動物肝髒等，發酵食品中GABA含量也較高。

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