寒冬時節，人體陽氣內收，是一年中最適合飲食調理與進補的時期，這是因為此時人體陽氣內收，更能消化和吸收其他季節裏無法充分吸收的補品。可不少人一進補就上火，出現口腔潰瘍、喉嚨痛、頭暈、疲憊等。你是否也遇到了此類情況？怎樣可以緩解上火症狀？

一、實火、虛火要分清

體內有“火”，不滅固然不行，但是在“滅火”前，首先要先區分好到底是“實火”還是“虛火”。

1、實火：多為外感風、寒、暑、濕、燥、火所致，此外，情緒波動過大精神過度刺激、髒腑機能活動失調、中暑、受涼、傷風、嗜煙酒以及過食蔥、薑、蒜、辣椒等辛辣之品，貪食羊肉、狗肉等肥膩之品、中毒、缺少睡眠等亦可引起。

2、虛火：相對於“實火”而言。凡屬於體質衰弱、真陰虧損或真陽衰竭所引起的機能低下，而表現為虛性亢奮的，都屬於虛火的範圍，故虛火又有陰虛、陽虛之別。陰虛之火因素體陰虛或久病傷陰，或感受陽邪及五誌過極化火，都可使髒腑功能失調，津液虧損，陰精衰少，導致陰虛，《內經》雲：“陰虛則陽亢”，指陰虛不能製陽，陰陽失去平衡，則陽相對偏亢而出現熱象，成為陰虛之火。陽虛之火因先天不足，素體陽虛；或感受陰邪，日久傷陽；或過用寒涼攻伐，或年老體弱，均可導致腎陽不足，陰寒內盛，久之可發展為陰盛格陽，使陽不能潛藏而反浮越，以致虛陽亢奮，成為腎虛格陽的陽虛之火。

二、常見的“上火”

日常生活中，常見的多為心火和肝火，調養它們有妙招。

1、心火：多表現為心煩，白天坐立不安，夜間失眠，舌尖紅甚至舌尖口瘡，小便色黃或刺痛、淋漓不盡。心火也分實火和虛火，應先進行判斷後再選擇藥物調養。心實火可選擇導赤丸，若有咽喉紅腫疼痛、頭痛眩暈及大便燥結可選用牛黃解毒片、玄麥甘桔顆粒等中成藥，食療可食用苦瓜、荸薺等偏苦寒食物來清心火。心陰不足的虛火可選用天王補心丹或柏子養心丸，使陰陽平衡。

2、肝火：表現為口苦、胸脅脹滿、頭脹痛、大便幹，同時可出現女性月經過多、男性陰囊、濕疹潮濕等情況。肝火也分為肝火旺（實火）和肝陰虛（虛火）。肝實火伴有下陰的濕熱，可以選用龍膽瀉肝丸，如果伴有腸胃積熱時，可以服用左金丸，飲食上可用苦瓜、芹菜等。肝虛火可選用杞菊地黃丸或丹梔逍遙散，以滋陰降火。

三、食療“滅火”效果佳

冬季上火除了可用藥物進行調理，還可以通過食療方來降火。

1、百合雪梨湯：百合30g，雪梨1個，冰糖適量，將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入砂鍋內，再加半碗多清水，煮一個半小時，待百合已爛，加入去皮核切塊的雪梨及冰糖，再煮30分鍾即成。此湯有滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效，十分適合於陰虛火旺、熱病後陰虛以及平素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽幹之病症。

2、銀耳紅棗湯：銀耳、紅棗、冰糖，將銀耳放入溫水，浸泡30分鍾，待銀耳充分發開之後，換清水清洗幹淨去根，將銀耳撕成小片，放入鍋內，加水，大火煮開，加入洗淨的紅棗、冰糖，一同沸煮10分鍾左右，再改為小火，煲上一兩個小時，可根據口味加入適量冰糖調味。此湯可補血養顏，滋陰去噪。

3、蓮子銀耳湯：銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖各適量，銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，撕碎備用。湯鍋放清水，將銀耳、冰糖、棗子、枸杞放入冷水中，開火加熱至煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。提醒大家，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。此湯可滋陰潤肺，安神養心。

4、秋梨湯：梨1個、陳皮20g、冰糖適量，把梨洗淨帶皮切成塊，陳皮洗淨切小塊，鍋中倒清水，加入梨和陳皮蓋上鍋蓋，用大火燒開後轉小火煮20分鍾，20分鍾後加入適量冰糖再煮10分鍾攪拌即可。此湯可去燥降火、清肺止咳。